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什么是干邑，为什么称红酒为干邑？广州粤泰酒业为大家解答
这是干邑区的传统，并且只有在干邑区是如此。拉菲干邑不是即兴创作的产物，拉菲如同慈母，以无比的关心、决心和爱心“养育”拉菲干邑。 创造干邑，先要有佳葡萄原料。拉菲葡萄园出产的白玉霓（Ugni Blanc）葡萄具有淡雅的果味，特别适合拉菲在大型红铜蒸馏器中进行双重蒸馏的工艺。为了确保干邑的香气达臻**且多元的境界，拉菲仅采用从四个产区（大香槟区、小香槟区、波尔德里区、林区）精挑细选的生命之水。荣幸中选的生命之水，有朝一日将变成**的拉菲干邑。
其次，生命之水的窖藏时间也很重要。窖藏阶段可能会比酿酒师的一生更漫长，因此，这项工作考验酿酒师的想象力。在拉菲酒窖中，两**橡木制成的酒桶静卧在幽暗的微光中，满室生香。这些橡木大多来自特隆西（Tron?ais）森林，是十七世纪时为了提供路易十四建造舰队所需木材而种植的。拉菲藏酒逾二十五万桶，拥有全世界大的生命之水收藏，这是两百余年历史岁月的沉淀，令拉菲深感自豪。 创始人酒窖本身就是拉菲两**传承的象征，体现拉菲向岁月挑战的核心精神。窖中每桶生命之水均陈放了六十年以上，其中不乏**陈酒。更古老的**瑰宝则收藏在有柳条筐保护的大玻璃坛中，用以创造罕贵的干邑。这里古老的生命之水是1798年李察·拉菲尚在人世时酿制的。



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